我喜欢看钢琴家郎朗与他太太吉娜四手联弹《匈牙利舞曲第五号》的视频。短短2分钟34秒的表演里充满了热情、默契及互相的依赖。

饮食界近几年也开始奏起四手联弹。合作的厨师们惺惺相惜，互补长短，为老饕们掀起一场又一场无与伦比的餐饮盛宴。

然而，葡萄酒商3nity在吉隆坡丽思卡尔顿酒店办了一场由3个不同领域专家的另类“六手联弹晚宴”。

【维克葡萄酒庄出口部经理——卡罗琳·法内特】

山谷中的酒庄

卡罗琳·法内特是维克葡萄酒庄（Vina Vik）的出口部经理。

维克酒庄位于智利米拉韦山谷，占地4300公顷，是世界上最独特的酒庄之一。酒庄将葡萄酒、建筑、景观和奢华融为一体。经过两年的寻找，亚历克斯和凯莉维克终于找到了酿酒的最佳地点。2004年在卡恰波山谷的这个角落定居下来。

米拉韦也被当地的马普切人称为“黄金之地”，这对夫妻最关心的是如何酿造最高品质的葡萄酒，而不会破坏这片原始的自然环境。

与自然环境融为一体

他们最终与建筑师 Similjan Radic 合作，打造了一座最先进的酒庄，但又与周围未经开发的自然环境融为一体。这种对环境的承诺在葡萄栽培实践中得到了延续，事实上，酒庄的4300公顷土地中的大部分都是当地动植物的自然保护区，只有327公顷被开发种植葡萄。

维克夫妻档相信当葡萄酒与艺术相遇时，会产生一种神秘的产物。La Piu Belle在西班牙语、意大利语和法语3种语言中意为“最美丽的”。她是守护位于米拉韦山谷里维克葡萄园的女神。她的葡萄酒是献给世界的礼物，将最美丽、最富有表现力的自然与人类艺术相结合，巩固了维克的理念，即葡萄酒和艺术密不可分。

正是为了表达这种结合，La Piu Belle 葡萄酒瓶子是一件真正的艺术品。这幅画由著名智利画家Gonzalo Cienfuegos创作，原画收藏在维克酒庄的酒店。

【画家——傅雁真】

亚洲风情米拉韦山谷女神

画家傅雁真年轻时，曾接受过室内设计师的培训，并随现居中国厦门的新加坡艺术家魏巨川（Carey Ngai）学习油画。我是在傅雁真于意大利北部阿尔卑斯山脉的多洛米蒂山脉画展与她邂逅。

傅雁真为了这场晚宴，以维克酒庄旗下“绝世美人”（La Piu Belle）品牌创作了一系列的油画，她介绍时说：“3nity 与维克酒庄晚宴是一次有意义的体验，将我的艺术作品与葡萄酒和美食融为一体。尤其充满活力的 La Piu Belle 品牌让我着迷，启发我将它的色彩和智利元素如智利本土花卉和火烈鸟融入了画作中。我也展示了4幅风景画反映了该品牌的色调，葡萄藤象征着通过葡萄酒分享的体验。我画中的女性取材于米拉韦山谷女神，但带有亚洲风情。”

【厨师——丘志珍】

美酒佳肴完美搭配

丘志珍有超过30年的餐饮经验。葡萄酒晚宴有6种葡萄酒，她负责策划5道菜肴与之搭配。

小前菜：鲑鱼鞑靼柚子配上柚子油，配搭2009年份绝世美人香槟。这香槟以70%霞多丽、30%黑比诺酿制。这是一款成熟的香槟，带有浓郁的白色水果味和浓稠度，平衡性极佳。这款酒装在由俄罗斯艺术家 Elena Triana 设计的精美金色酒瓶中，我有被这香槟品质惊艳到！

2022绝世美人桃红酒展现了来自米拉韦谷的千年橡木烘烤酒桶特色，使葡萄酒呈现出黄色和白色的色调。口感中带有桃子和百香果的香气，而白玫瑰的香气为这款桃红葡萄酒的体验锦上添花。完美配搭第二前菜是酥炸西班牙凤尾鱼。

第三道菜，牛肝菌意大利馄饨佐松露奶油。用了 2022年的 “A”Carmenere， 这红酒由10%赤霞珠、85%佳美娜、 5%西拉酿制，加上18个月橡木桶陈年。年轻及浓郁的香气，其坚实的结构、柔和而略带紧致的单宁，与平衡的酸度相结合，营造出充满活力的口感。很适合松露奶油一起享用。

第一道主菜：羊里脊肉佐无花果萨尔萨酱。配上了获奖无数的2021年的黄金湾干红葡萄酒（Milla Cala）。68%赤霞珠、16% 佳美娜、4%品丽珠、7%西拉、5%梅洛。嗅觉上，赤霞珠的红色水果与佳美娜的黑色水果及矿物质味完美融合。个人觉得这酒还需要呆上2年才达到适合饮用期。

第二道主菜樱桃谷鸭胸佐黑樱桃酱，用了两款葡萄酒。 2020年绝世美人红酒，由68% 佳美娜、23% 赤霞珠、9% 品丽珠酿造，经过24个月在橡木桶陈年。品酒时，我闻到黑莓和梅子等的香气，还有黑胡椒的香味，以及佳美娜特有的森林地面香气，并与鸭胸的油脂香气融为一体。很是享受！

2019 VIK柔滑而复杂，带有性感的气息。醋栗和甜浆果的表达，还有如高级奶油般的橡木桶气息。这款酒演示了智利赤霞珠鲜明的特性，仿佛是晒干的番茄。后韵有醋栗和巧克力的香气。

【后语】

仿佛觉得VIK系列葡萄酒很澎湃，比较适合配搭口味较重的餐品。个人比较喜欢“绝世美人”系列，尤其与丘志珍为我们准备的精致美食一起享用，效果更友好。